Primo: Maccheroni alla Gratin

Vi propongo una ricetta gustosissima e facile da preparare, ma che lascerà di stuccco i vostri ospiti, ve lo assicuro!!!

Ingredienti:
1/2 kg di maccheroni; 1/2 litro di salsa Béchamel; 1 bicchiere di latte; 6 cucchiai di emmenthal grattugiato (150 g); 4 cucchiai di parmigiano (100 g); sale e pepe; noce moscata; pane grattugiato

Preparazione
Accendete il forno a 180 gradi. Cuocete la pasta molto al dente (se la confezione indica 14 minuti calcolatene 12) e nel frattempo preparate la Béchamel aggiungendo però un bicchiere di latte per renderla più liquida.
Scolate, rimetteteli nella pentola di cottura e conditeli bene con la Béchamel e i formaggi. Aggiungete una grattatina di noce moscata e, se ve ne fosse bisogno, sale e pepe. Versateli in una pirofila, spolverizzateli con del pane grattugiato mettendo qua e là qualche fiocchetto di burro. Infornate per 15 minuti fino a quando si sarà formata una bella crostina dorata.

Secondo: Bocconcini di Filetto

Secondo: Bocconcini di Filetto

Molte volte le ricette più semplici sono anche quelle più buone e sfiziose. Questo secondo di carne, da accompagnare con qualsiasi cosa, da una semplice insalatina alle patatine fritte, ne è la perfetta dimostrazione...

Ingredienti:
4 scalogni, 3 cucchiai di olio, un rametto di mirto, una foglia di alloro, un cucchiaio di ginepro, un dl di gin, un cucchiaino di amido di mais, mezza tazza di acqua o brodo, sale, pepe, 2 cucchiai di olio, 50 g di burro, 600 g di filetto di manzo (o maiale). Il vino giusto un rosato o un grignolino.

Preparazione:
Rosolate 4 scalogni a spicchietti con 3 cucchiai di olio, un rametto di mirto, una foglia di alloro e un cucchiaio di ginepro. Bagnate con un decilitro di gin, fatelo un poco evaporare a fuoco vivace poi aggiungete un cucchiaino di amido di mais sciolto in mezza tazza di acqua o brodo; salate e pepate. Intanto, in un'altra padella con 2 cucchiai di olio e 50 g di burro ben caldi, rosolate 600 g di filetto di manzo (o maiale) a dadinidi 2 cm, rigirandoli spesso. Unite la carne alla salsa, lasciate insaporire sul fuoco per 2 minuti e servite.

Dolce: Biscotti alla Cannella

 Dolce: Biscotti alla Cannella

Se volete accattivarvi gli amici con un prodotto fatto in casa semplice, genuino, e anche abbastanza originale, questo è il piatto giusto!


Ingredienti:

200 g di farina tipo 00; 100 g di zucchero di canna grezzo;100 g di burro; 30 g di zucchero semolato; 5 g di cannella in polvere;  1 presa di sale; 1 cucchiaio di latte; 1/2 uovo; 3 g di lievito vanigliato

Preparazione:

Mettete il burro ammorbidito in una bastardella; unite i due tipi di zucchero, la cannella, il sale, il latte e l’uovo leggermente sbattuto; lavorate il tutto con una frusta per alcuni minuti, fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.

Incorporate la farina fatta scendere da un setaccio con il lievito vanigliato, quindi trasferite il composto sulla spianatoia e lavoratelo brevemente con le mani.
Dividete il composto in due o tre parti e formate dei cilindri di 2,5 cm di diametro. Poneteli in frigorifero per almeno 1 ora a rassodare.
In seguito tagliate i cilindretti di pasta a rondelle spesse circa 1 cm, depositatele su una o più placche da forno rivestite con carta oleata e cuocete in forno ventilato già caldo a 185 °C per circa 10 minuti. Sfornate i biscotti, lasciateli raffreddare sulla placca, disponeteli sul piatto da portata e servite in tavola. 

 Buona fortuna con i vostri amici!

Piatto Unico: Torta Rustica Speck e Patate

Piatto Unico: Torta Rustica Speck e Patate


Se non avete voglia di un pranzo o una cena senza sporcare troppi piatti, perchè non fare un piatto unico e abbandoante? Ecco qui una delle mie ricette preferite: la pizza rustica, qui con Speck e Patate!

Ingredienti per 4 persone: 2 rotoli di pasta sfoglia; 3 patate; 80 gr di speck; 100 gr di fontina; Erba cipollina; sale e pepe; olio; 1 uovo


Preparazione:
Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili. In una padella antiaderente scaldare 3 cucchiai di olio e aggiungere le patate. Dopo aver salato e pepato, aggiungere l’ erba cipollina e cuocere per circa 10 minuti. Foderare una teglia di carta forno e ricoprire con uno strato di pasta sfoglia e ricoprite il fondo con uno strato di patate. Aggiungete uno strato di speck e uno di fontina o scamorza. Coprite con l’altro rotolo di pasta sfoglia facendo aderire i bordi tra di loro. Spennellare la superficie della torta salate patate e speck con un uovo battuto. Dopo aver infornato la Torta rustica patate e speck a 200°,cuocetela per 30 minuti circa (o finchè la superficie della pizza di pasta sfoglia non risulti dorata). Lasciate intiepidire la pizza salata prima di tagliarla a fette e servirla.
 Buon Appetito golosoni!

Primo: Pappardelle con i Funghi

Primo Piatto: Pappardelle con i Funghi

Un piatto genuino e appetitoso, relativamente semplice ed economico da cucinare!

Ingredienti per 4 persone: pappardelle Fresche (400 gr.); funghi porcini freschi (250 gr.); pomodori maturi o pelati a vostro piacimento (200 gr.); 2 spicchi d'aglio; nepitella (comune menta isolana); olio d'oliva; sale e pepe

Preparazione: per prima cosa pulite i funghi eliminando la terra e sciacquandoli velocemenete in acqua fredda; tagliateli prima a fette e poi a quadratini non troppo piccoli. Fate rosolare poi, in una casseruola con 5 cucchiai d'olio, i pezzetti d'aglio schiacciati e la nepitella. Non appena l'aglio inizia a colorirsi aggiungete i funghie fateli saltare per circa 5 minuti. Dopo aver salato e pepato il tutto, aggiugete i pomodori e fate cuocere a fuoco moderato per 20 minuti. Eliminate i pezzetti d'aglio e la nepitella e condite le pappardelle cotte precedentemente in abbondante acqua salata.
Abbelite il tutto a vostro piacimento e servite senza parmigiano.

Salve!!!!

Salve a tutti! Da anni ormai cucinare è uno dei miei hobbies, adoro provare nuove ricette, modificarle e inventarne di nuove! per questo motivo ho deciso di creare questo blog, dove raccogliere e condividere quelle che per me sono le ricette più sfiziose!!!